Nhoque de batata caseiro: aprenda passo a passo completo
Faça o nhoque de batata caseiro e surpreenda sua família e amigos com um prato delicioso e aconchegante!
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Está em busca de um prato principal que vai conquistar o paladar de todos à mesa? Experimente o delicioso nhoque de batata caseiro! Com uma combinação perfeita de nhoque de batata macio, cogumelos Paris suculentos e um molho cremoso à base de vinho branco e creme de leite, esta receita é a escolha ideal para impressionar em qualquer ocasião.
Você pode produzir o nhoque de batata ou comprá-lo pronto. Caso decida pela opção mais simples, pule a receita do nhoque de batata e confira como preparar o molho com cogumelos Paris fatiado.
Receita de Nhoque de Batata Caseiro
Ingredientes:
- 1 kg de batatas (preferencialmente Asterix ou Baroa)
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
- Sal a gosto
- Farinha de trigo para polvilhar a superfície
Modo de Preparo:
- Lave bem as batatas e cozinhe-as com casca em uma panela grande com água e sal até ficarem macias (cerca de 20 a 30 minutos). Para verificar se estão no ponto, espete um garfo; ele deve entrar facilmente.
- Escorra as batatas e deixe esfriar um pouco. Em seguida, retire a casca.
- Passe as batatas pelo espremedor de batatas ou amasse-as bem com um garfo até obter um purê liso e sem pedaços.
- Em uma superfície limpa e enfarinhada, coloque o purê de batatas.
- Faça um buraco no centro do purê e adicione o ovo e o queijo parmesão (se estiver usando).
- Comece a incorporar a farinha de trigo aos poucos, amassando delicadamente com as mãos até formar uma massa homogênea. Cuidado para não adicionar farinha em excesso; a massa deve ficar macia e um pouco pegajosa.
- Corte os cilindros em pedaços de aproximadamente 2 cm.
- Se desejar, passe os pedaços de massa sobre os dentes de um garfo ou um nhoqueira para criar ranhuras, que ajudam a segurar melhor o molho.
- Divida a massa em porções menores e role cada porção em uma superfície enfarinhada para formar cilindros com cerca de 1,5 cm de diâmetro.
- Em uma panela grande com água salgada fervente, cozinhe os nhoques em pequenas porções.
- Quando os nhoques subirem à superfície da água, cozinhe por mais 1 a 2 minutos e retire com uma escumadeira.
- Sirva o nhoque imediatamente com o molho de sua preferência, como molho de tomate, molho de queijo, ou o delicioso molho cremoso de cogumelos descrito abaixo
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Dica:
Se não for usar o nhoque imediatamente, após cozinhá-los, passe-os por água fria para interromper o cozimento e depois coloque-os em uma travessa com um fio de azeite, mexendo delicadamente para que não grudem.
Receita de Nhoque cremoso
Ingredientes:
· 500 gramas de nhoque de batata
· 120g de cogumelos Paris fatiados
· ½ cebola picada
· 2 dentes de alho picados
· ½ xícara de vinho branco seco
· ½ xícara de creme de leite
· ¼ xícara de parmesão ralado
· 1 colher (sopa) de margarina
· Sal e pimenta-do-reino a gosto
· ¼ xícara de salsinha picada
Modo de preparo:
Caso vá usar o nhoque comprado em mercado, cozinhe conforme as instruções da embalagem. Para o molho, escolha uma frigideira grande. Doure a margarina e adicione a cebola, o olho e os cogumelos. Refogue em fogo médio até que os cogumelos estejam dourados.
Adicione o vinho branco e deixe reduzir (cozinhe por cerca de 2 minutos). Adicione o creme de leite, o parmesão ralado e tempere com sal e pimenta-do-reino. Baixe o fogo e deixe o molho ferver por 5 minutos (ou até engrossar).
Escorra o nhoque e adicione-o à frigideira com o molho. Misture bem e cozinhe por mais dois minutos (apenas para aquecer o nhoque). Retire do fogo, finalize com a salsinha picada e sirva.
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