Desejos de Mãe: receita de baião de dois e queijo coalho com melado de cana ao perfume de alecrim

O terceiro episódio do Desejos de Mãe foi muito emocionante e apresentou uma receita irresistível. As mamães, Maria e Manoele, enfrentaram o desafio de apresentar um prato nordestino para a apresentadora Nadja Haddad e o Chef Hugo Lehmkhul.

Com mistura de sabores tradicionais brasileiros, a receita desse episódio foi: baião de dois e queijo coalho com melado de cana ao perfume de alecrim. 

Confira a receita:

Ingredientes:

Feijão de corda ou carioquinha cozido e sem o caldo

Arroz branco cozido

Bacon

Jerked beef cozido e desfiado

Lingüiça calabresa picada em cubos

Azeite de oliva

Alho picado

Cebola picada

Cominho

Pimenta biquinho picada

Cebolinha picada

Coentro picado

Salsinha picada

Queijo coalho ralado

Queijo coalho

Melado de cana

Alecrim picado

Modo de preparo:

1.  Cozinhe o feijão apenas em água, sal e uma folha de louro. Reserve.

2.  Refogue o bacon em sua própria gordura, acrescente a lingüiça calabresa, a cebola e o alho e doure-os. Se necessário adicione azeite de oliva.

3.  Acrescente a pimenta biquinho picada, o cominho, a carne seca desfiada e o cheiro verde. Reserve.

4.  Adicione o feijão cozido, o arroz e o queijo coalho ralado.

5.  Corrija o sal e sirva acompanhado com cubos de queijo coalho tostados

6.  Para o queijo coalho:

7.  Aqueça uma frigideira antiaderente e doure o queijo coalho dos 4 lados por igual.

8.  Corte em cubos, adicione um fio de melado e por último salpique o alecrim picado.

9.  Caprichem na apresentação.

Desejos de Mãe é um reality de culinária do SCC SBT e vai ao ar todos os sábados, às 12h30. Não perca a oportunidade de acompanhar e conhecer histórias de mães inspiradoras.