Saiba como harmonizar vinhos e espumantes com os pratos típicos de Natal

Considerada patrimônio da humanidade pela Unesco, a cidade de Veneza, na Itália, é conhecida pelos numerosos canais que cortam dezenas de arquipélagos de ilhas, por onde turistas e moradores apaixonados passeiam em embarcações típicas. As gôndolas venezianas, conhecidas como as embarcações mais belas do mundo, são uma marca de Veneza, que recebe turistas ao longo de todo o ano.

Fora da capital da região de Vêneto há apenas quatro embarcações oficiais, uma delas localizada em Nova Veneza, cidade de Santa Catarina. A embarcação, doada pelo governo do Vêneto, une o município com o país de origem dos primeiros colonizadores e inspirou o Espumante Lucille, da vinícola catarinense Casa Savoia.

Sediada em Nova Veneza, a Casa Savoia desenvolveu o espumante para o Natal 2022, como forma de homenagear a gôndola localizada no município catarinense. Há cerca de 200 metros da vinícola, a embarcação é um dos principais pontos turísticos visitados nesta época do ano.

Espumante Lucille

O Lucille da Casa Savóia é um espumante rosé brut, produzido com o método martinotti e com 85% de uva prosecco, 10% de Chardonnay e 5% de Malbec e é ideal para harmonizar com o peru natalino. “O Lucille, como é Brut, harmoniza muito bem com pratos mais leves, como perus e queijos, pela acidez mais alta”, explica João Paulo Gava, sócio da vinícola.

“Harmonizar é quando o vinho e o espumante ajudam o alimento, um não pode se sobressair ao outro. Degustar é consumir a bebida e a comida ao mesmo tempo, o que é diferente de apenas beber”, diz Gava. Sobremesas e espumantes também formam combinações perfeitas para celebrar o Natal do lado de pessoas amadas. A Casa Savóia conta ainda com o Don Gava Espumante Branco Brut – “CHAMPENOISE”.

Elaborado com uvas de Pinto Bandeira, 75% Chardonnay e 25% Pinot Noir, por meio do método tradicional (Champenoise) e amadurecido 12 meses em garrafas, o Don Gava possui aromas frutados, como pêra e melão, notas tostadas e abaunilhadas e na boca é um espumante cremoso, com bom frescor e persistência. Os dois espumantes combinam ainda com massas com molho branco e também um delicioso camarão no molho branco.

Vinhos: como harmonizar na ceia de Natal

Se à mesa na Ceia for servido um tender de Natal, um tradicional bacalhau natalino ou uma massa com molho vermelho, Gava indica que seja acompanhado por um vinho mais estruturado, como o Merlot. Elaborado com uvas das serras catarinense e gaúcha, o Merlot da Casa Savoia é produzido artesanalmente com tecnologia e qualidade. O vinho é engarrafado sem filtração, para melhor manter suas características de aroma e sabor.

Pratos mais estruturados podem ser harmonizados com o Taglio. O vinho fino tinto seco, com corte de merlot e cabernet sauvignon, o Taglio é amadurecido em barricas de carvalho francês e americano, tem cor rubi intensa e harmoniza super bem com carnes de porco e leitão assado.

Conheça outros vinhos da Casa Savoia

A vinícola familiar realiza ainda a produção dos vinhos Chardonnay, Rosé, Taglio e Cabernet Sauvignon. O Chardonnay, vinho Fino Branco Seco, é um vinho amarelo palha, com reflexos esverdeados, aroma intenso com boa cremosidade, acidez baixa e equilibrada com notas de frutas claras, como abacaxi. Na boca é fresco, cremoso e persistente e a temperatura ideal de consumo  é entre 8 a 10°C.

Rosé

Um vinho rosé claro, feito com uvas chardonnay e merlot, possui aroma intenso com boa cremosidade, acidez baixa e equilibrada com notas de frutas claras, como abacaxi e leve notas de frutas vermelhas. Na boca é fresco, cremoso e persistente e a temperatura ideal de consumo é entre 8 a 10°C.

Cabernet Sauvignon – Vinho Fino Tinto Seco

Vinho elaborado com uvas das serras catarinense (São Joaquim) e/ou gaúcha (Vale dos Vinhedos) e amadurecido em barricas de carvalho francês e americano. Vinho de cor vermelho rubi com aromas de frutas e notas abaunilhadas e carameladas. Na boca um vinho macio, médio corpo para encorpado, equilibrado no álcool e taninos sedosos. A temperatura ideal de consumo é entre 15 a 18 °C. O vinho é engarrafado sem filtração, para melhor manter suas características de aroma e sabor.

Natal de Nova Veneza

Até o Natal, Nova Veneza contará com uma programação especial, com atrações para toda a família. Neste final de semana, o Padre Ezequiel sobe no palco da Praça Humberto Bortoluzzi para animar o público. O show será realizado no dia 10 de dezembro, a partir das 18h30. Um desfile de Natal será realizado no dia 18 de dezembro, a partir das 17h, sendo como palco a Rua dos Imigrantes, também no centro da cidade. Visitantes e moradores também poderão comprar os vinhos finos na Casa Savóia nos dias de evento.

Todos os vinhos finos produzidos pela vinícola podem ser conferidos no site da Casa Savóia ou pelo WhatsApp: (48) 991816456 e e-mail vinicolacasasavoia@gmail.com ou pessoalmente na vinícola, que fica localizada na rua Alfredo pessi, 449, no centro de Nova Veneza.

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