Canjica: aprenda a fazer receita tradicional, cremosa e cheia de sabor

Quando se fala em culinária brasileira, é impossível não mencionar a canjica, um prato que traz à tona memórias de festas juninas, noites frias e reuniões familiares. Originária das tradições indígenas, a canjica evoluiu ao longo dos anos, incorporando ingredientes trazidos pelos colonizadores portugueses e se consolidando como uma das delícias mais apreciadas do país.

Preparar uma canjica é mais do que apenas cozinhar; é uma oportunidade de reviver memórias, reunir a família e celebrar a herança cultural do Brasil. Seja você um cozinheiro experiente ou um iniciante na cozinha, essa receita é simples e garantirá um resultado delicioso, cheio de sabor e com a textura cremosa ideal. Vamos começar?

Ingredientes

Para preparar uma autêntica canjica, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 500g de milho para canjica
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 200ml de leite de coco
• 1 xícara de açúcar
• 1 pau de canela
• 5 cravos-da-índia
• 100g de coco ralado
• Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

1. Preparação do Milho:
   Comece deixando o milho de molho em água por pelo menos 12 horas. Isso facilita o cozimento e garante uma textura macia.
2. Cozimento:
   Escorra a água do milho e coloque-o em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir todos os grãos. Cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos após pegar pressão, até que o milho esteja bem macio.
   Depois de cozinhar o milho, retire-o da panela de pressão e escorra a água. Transfira o milho para uma panela grande e adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar, o pau de canela e os cravos-da-índia. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para evitar que grude no fundo, até engrossar.
3. Toque Final: Quando a canjica estiver cremosa, acrescente o coco ralado e misture bem. Deixe cozinhar por mais alguns minutos para incorporar todos os sabores.

Sirva a canjica quente ou fria, polvilhada com canela em pó. O aroma e o sabor da canela complementam perfeitamente a doçura e a cremosidade do prato.

Dicas e curiosidades

• Em algumas regiões do Brasil, a canjica é conhecida como “mugunzá” e pode ser servida com outros ingredientes, como amendoim e canela em pau.
• Para uma versão mais saudável, você pode substituir o leite condensado por leite de amêndoas e adoçar com mel ou açúcar de coco.
• A canjica combina perfeitamente com um bom café brasileiro ou um chá de erva-doce.

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