Super CozinhA: receita de risoto de linguiça Blumenau

A estrela do novo episódio da websérie Super CozinhA foi o Risoto de Linguiça Blumenau, uma iguaria que combina a intensidade da linguiça defumada com a cremosidade característica dos risotos. Dona Maricotinha e Chef Thamy compartilharam dicas preciosas, desde o preparo da linguiça até o ponto ideal do arroz, revelando os segredos desse risoto que mescla a tradição caseira com a sofisticação da gastronomia.

Para replicar a deliciosa receita aí na cozinha da sua casa, confira os detalhes do preparo de maneira fácil e descomplicada. Não esqueça, que ingredientes de qualidade fazem toda a diferença no resultado final do prato e você pode encontrá-los Super A Atacadista. 

Veja o passo-a-passo:

INGREDIENTES

• 300g de arroz para risoto (arbóreo ou carnaroli)
• 200g de linguiça Blumenau (cortada em rodelas finas)
• 2 un cebola média, picada
• 4 un dentes de alho, picados
• 200 ml de vinho branco seco
• 500g queijo parmesão ralado
• 100g de manteiga
• 1 un de cenoura
• 1 un de alho poró
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha fresca picada
• Alecrim

PREPARO

1. Coloque a linguiça de molho em um recipiente por cinco minutos e descasque
2. Pique os ingredientes
3. Coloque um fio de azeite na panela
4. Adicione a cenoura com casca picada
5. Coloque parte do alho poró
6. Em outra panela frite a linguiça
7. Comece a cozinhar o arroz em outra panela, adicione alho poró e não pare de mexer
8. Adicione um pouco de vinho na panela do arroz e misture
9. Após o vinho evaporar, acrescente o caldo de legumes aos poucos
10. Cozinhe até o arroz soltar todo o amido e ainda ficar ‘al dente’.
11. Adicione a linguiça 
12. Por último acrescente o parmesão a manteiga, salsinha, sirva.

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