Sopa da longevidade: receita simples de família italiana que virou segredo de vida longa

Uma receita simples, feita com ingredientes naturais, ganhou fama mundial por estar ligada à longevidade de uma família italiana que soma mais de 800 anos de vida. Conhecida como “sopa da longevidade”, o prato faz parte da rotina dos irmãos Melis, da ilha da Sardenha.

A família entrou para o Guinness como uma das mais longevas do mundo. Ao todo, os nove irmãos somaram 851 anos de vida, com o mais velho chegando aos 109 anos, segundo o Tudo Gostoso.

Tradição ligada à longevidade

Segundo os próprios integrantes da família, não existe segredo milagroso para viver tanto, mas alguns hábitos ajudam, principalmente a alimentação.

No dia a dia, eles consomem alimentos simples, pouco processados e ricos em nutrientes. Entre eles, a sopa de legumes se destaca como presença constante nas refeições.

Por que a “sopa da longevidade” chama atenção

O prato ganhou esse nome por reunir ingredientes considerados essenciais para uma alimentação equilibrada.

Entre os principais estão:

• Leguminosas, como feijão, grão-de-bico e favas
• Fregula, uma massa tradicional da Sardenha

A combinação resulta em uma refeição rica em fibras, proteínas vegetais e gorduras boas, que ajudam na digestão, aumentam a saciedade e fornecem energia de forma equilibrada.

Receita da sopa da longevidade

Ingredientes:

• ½ xícara de favas secas
• ½ xícara de feijão (tipo cranberry ou outro)
• ⅓ de xícara de grão-de-bico
• 7 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 cenouras picadas
• 2 talos de aipo picados
• 2 colheres de chá de alho picado
• 1 lata de tomate
• 3 batatas em cubos
• 1 ½ xícara de funcho picado
• ¼ de xícara de salsa fresca
• Manjericão a gosto
• ⅔ de xícara de fregula (ou outra massa pequena)
• Sal e pimenta a gosto
• ¼ de xícara de queijo pecorino ralado

Modo de preparo

Deixe as favas, o feijão e o grão-de-bico de molho por pelo menos 8 horas. Em seguida, escorra e reserve.

Refogue a cebola, a cenoura e o aipo no azeite por cerca de 5 minutos. Acrescente o alho e deixe dourar levemente.

Adicione os tomates, as batatas, o funcho, as ervas e as leguminosas. Cubra com água e deixe ferver.

Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 a 1 hora e meia, até os grãos ficarem macios. Se necessário, acrescente mais água.

Depois, coloque a massa, tempere e cozinhe por mais 10 minutos. Finalize com azeite e queijo por cima.

Não é milagre, mas ajuda

Apesar do nome, a sopa não garante uma vida longa por si só. No entanto, especialistas apontam que uma alimentação baseada em ingredientes naturais e equilibrados é um dos principais fatores para viver melhor.

A receita pode ser adaptada com outros ingredientes disponíveis, mantendo a proposta de uma refeição nutritiva e acessível para o dia a dia.

*Com informações do Tudo Gostoso.