pipocas gourmet

O São João é uma das festas mais queridas e tradicionais do Brasil e a chef Patricia Coldibeli trouxe uma inovação que promete conquistar os paladares dos festeiros: uma série de receitas de pipocas gourmet juninas. Essas receitas são não apenas deliciosas, mas também representam uma ótima oportunidade para quem deseja aprender uma nova habilidade e transformá-la em uma fonte de renda extra. A pipoca gourmet é uma versão aprimorada da tradicional pipoca, feita com ingredientes de alta qualidade e técnicas específicas que realçam seu sabor e textura. A chef explica que as pipocas gourmet são super crocantes e que com a receita certa, elas vão ter o sabor idêntico ao do produto usado como base, por exemplo, a pipoca de paçoca tem o sabor idêntico ao doce junino. Utilizando processos precisos de caramelização e ingredientes naturais, as pipocas mantêm a crocância e o sabor por até um mês. Em seu perfil @pipocasdatata.gourmet, Patricia compartilha suas criações e dá muitas dicas para quem quer empreender no mundo das pipocas gourmet. Confira 3 receitas de pipocas gourmet juninas, "Pé de Moleque, Abóbora com Coco e de Paçoca": Pipoca Gourmet de Paçoca 50 gramas de pipoca (não é de milho, é de pipoca mesmo) 30 ml água 15 ml vinagre de álcool 200 gramas de açúcar cristal 1 colher de café rasa de bicarbonato 80 gramas de paçoca 40 gramas de leite em pó Modo de fazer: Em um Pote com tampa (que tenha uns 6 litros) coloque a paçoca (já esfarelada em pó) e o leite em pó. Misture e Reserve. Na panela, colocar: a água, o vinagre e o açúcar. Misturar os ingredientes quando o açúcar derreter e, após, não mexer mais. Deixar no fogo até atingir 145 graus, ou até ver o ponto no copo com água (pingar caramelo num copo com água, pegar ele de dentro da água e morder no último dente. O ponto é quando não gruda mais no dente). Nesse momento adicionar bicarbonato, abaixar o fogo, mexer rápido e adicionar as pipocas. Envolver as pipocas no caramelo até estarem todas envolvidas. Desligar o fogo nesse momento. Virar as pipocas já caramelizadas dentro do pote com a mistura de paçoca e leite em pó. Tampar e chacoalhar até as pipocas desgrudarem por completo. Aguarde esfriar para sentir a crocância. Pipoca Gourmet Pé de Moleque 50 gramas de pipoca (não é de milho, é de pipoca mesmo) 30 ml água 15 ml vinagre de álcool 200 gramas de açúcar cristal 1 colher de chá de essência de baunilha 1 colher de café rasa de bicarbonato 130 gramas de amendoim torrado e triturado Modo de fazer: Em um pote com tampa (que tenha uns 6 litros) coloque o amendoim. Reserve. Na panela, colocar: a água, o vinagre, o açúcar e a essência de baunilha. Misturar os ingredientes quando o açúcar derreter e, após, não mexer mais. Deixar no fogo até atingir 145 graus, ou até ver o ponto no copo com água (pingar caramelo num copo com água, pegar ele de dentro da água e morder no último dente. O ponto é quando não gruda mais no dente). Nesse momento adicionar bicarbonato, abaixar o fogo, mexer rápido e adicionar as pipocas. Envolver as pipocas no caramelo até estarem todas envolvidas. Desligar o fogo nesse momento. Virar as pipocas já caramelizadas dentro do Pote com o amendoim. Tampar e chacoalhar até as pipocas desgrudarem por completo. Algumas que restarem grudadas basta separar com as mãos. Aguarde esfriar para sentir a crocância. Pipoca Gourmet de Abóbora com coco 60 gramas de Pipoca 50 ml água 30 ml vinagre 270 gramas de açúcar cristal 1 colher de sopa de glucose líquida (opcional) 60 gramas de doce de abóbora amassado.(Caso prefira usar a abóbora cozida, pode colocar 80 gramas) 150 gramas de coco desidratado (tem que ser coco seco) Modo de fazer: Primeiro, coloque o coco em um pote com tampa grande (a partir de 7 litros). Reserve. Na panela, colocar: água, vinagre, açúcar e a glucose. Misturar os ingredientes quando o açúcar derreter e, após, não mexer mais. Deixe no fogo até atingir 135 graus (ou até o caramelo estar cor de guaraná, e caindo em pingos da colher). Acrescente a abóbora e misture delicadamente, em fogo baixo, até o caramelo atingir o ponto. Para saber o ponto do caramelo: pingar caramelo num copo com água, pegar ele de dentro da água e morder no último dente. O ponto é quando não gruda mais no dente). Adicione as pipocas. Envolva as pipocas no caramelo até estarem todas envolvidas. Desligar o fogo nesse momento. Virar as pipocas já caramelizadas no pote que já está com o coco. Tampar e chacoalhar até desgrudar as pipocas. >> Para mais notícias, siga o SCC10 no Twitter, Instagram e Facebook.