moqueca baiana

O prato típico moqueca é amplamente apreciado nas regiões litorâneas brasileiras, uma espécie de ensopado que possui uma base feita de frutos do mar. Esse foi o desafio proposto para as mamães no episódio do último sábado. Além disso, foram colocados como acompanhamento o pirão e o arroz branco. Para você não passar vontade, preparamos um passo a passo de como cozinhar essa deliciosa receita de maneira harmoniosa para uma boa refeição. Confira abaixo os ingredientes e o modo de preparo deste prato: INGREDIENTES Postas ou filés de peixe da época Tomates Cebola Pimentão verde médio Pimentão vermelho médio Azeite de dendê Leite de coco Molho de tomate Azeite de oliva Alho amassado Pimenta dedo de moça picada sem sementes Coentro fresco picado Sal Pimenta do reino Farinha de mandioca Arroz branco PREPARO MOQUECA: 1. Corte o tomate, a cebola e os pimentões em rodelas. Reserve; 2. Tempere o peixe com sal, pimenta do reino, alho amassado e o azeite de oliva. Deixe marinar; 3. Passe os pedaços de peixe na farinha de mandioca e reserve; 4. Em uma panela disponha a pimenta dedo de moça, uma camada de cebola, uma de tomate, uma de pimentões e uma de peixe, refazendo essas camadas até acabarem os ingredientes; 5. Misture o azeite de dendê, o leite de coco e o molho de tomate, adicione essa mistura na panela e leve ao fogo médio. Assim que ferver, cozinhe por 15 minutos com a panela tampada; 6. Ao final do preparo adicione o coentro e misture-o à moqueca sem desmanchar o peixe. Corrija o sal e a pimenta; PIRÃO: 1. Separe um pouco do molho para preparar o pirão; 2. Em uma panela deixe o molho bem quente e adicione a farinha de mandioca aos poucos em “chuva”, até adquirir a consistência desejada; ARROZ: 1. Coloque o óleo na panela em fogo baixo; 2. Adicione o arroz seco, sem lavar, e misture o sal; 3. Mexa bem por cerca de 2 minutos; 4. Despeje a água e deixe destampado com o fogo alto; 5. Quando começar a ferver, tampe e deixe no fogo baixo; 6. Depois de cerca de 20 minutos, prove e, se ainda estiver meio duro, coloque mais água; 5. Quando secar, desligue o fogo, tampe bem e deixe por 10 a 15 minutos; Com os três elementos prontos, use da criatividade para compor e decorar os pratos na hora de servir. Quer mais receitas como está? Então não perca os próximos episódios de Desejos de Mãe, assim você poderá acompanhar a preparação dos pratos feitos pelas competidoras sob o olhar cuidadoso do chef que dá dicas valiosas. O programa vai ao ar todos os sábados, às 12h30, na tela do SCC SBT.

Moqueca de Peixe com Camarão, Pirão e Arroz com Ervas: confira o 6º episódio do Receita de Família

Moqueca… o que é que a baiana tem?