Conheça os principais utensílios usados pelos chefs dentro da cozinha profissional e saiba como utilizá-los melhor na sua cozinha.
Conheça os principais cortes usados pelos chefs dentro da cozinha e saiba qual a importância de um corte bem feito.
Aprenda a fazer uma receita coringa na cozinha que sempre deve ser compartilhada. Manteiga composta especial do chef.
Cassiano Máximo, de Florianópolis, acredita que integrar a equipe responsável pelo preparo de refeições dos atletas da delegação brasileira é um privilégio.
Aprenda a fazer um prato delicioso e dê um toque especial com assinatura de chef: creme de cenoura com ovo poché.
Aprenda a importância de um bom planejamento de cardápio e como está relacionado ao sucesso de um restaurante.
Conheça as bases da gastronomia clássica e aprenda a fazer uma deliciosa sopa para aquecer as noites de inverno.
Aprenda a fazer um menu completo com entrada, prato principal e sobremesa para comemorar o Dia do Namorados e surpreender a pessoa amada.
Conheça as diferentes cores dos vinhos bem como os diversos fatores que podem influenciar nas características da bebida.
Conheça a lenda de como ocorreu a primeira extração da segunda bebida mais consumida no mundo.
Núcleo de Estudos em Gastronomia (NEG - IFSC) prepara o Mini Festival Gastronômico da Uvaia para comemorar o Dia Mundial da Gastronomia Sustentável.
Para comemorar a chegada da Tainha no litoral catarinense, preparamos uma receita especial de tainha recheada. Venha conferir.
É muito simples fazer o seu próprio molho caseiro e dar um toque especial às suas preparações. Confira a receita do delicioso molho de pimenta.
Projeto do IFSC pretende traçar rota cervejeira e criar produtos turísticos, aliando cervejas artesanais, gastronomia, cultura e história.
Quer variar as receitas do dia a dia e não sabe como? Use e abuse do sal temperado.
Esta receita amada pelos chefs de cozinha vai surpreender e alegrar a sua mãe!
O crescimento do número de adeptos pode refletir em uma crescente atenção dos brasileiros por alimentos mais saudáveis e sustentáveis.
Carta pede revisão das medidas de restrição de funcionamento e reforça a necessidade de implantação de medidas de apoio financeiro ao Setor da Gastronomia e Entretenimento.
Uma receita criativa e saborosa, utilizando banana como o elemento de base na confecção da massa
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