Aprenda a fazer Pernil de Porco desossado ao Molho Laranja

A quinta temporada do reality “Desejos de Mãe” está imperdível, com pratos que dão água na boca. E para quem gosta de reproduzir, confira a receita completa do décimo primeiro episódio: Pernil de Porco desossado ao Molho Laranja.

Porco desossado ao Molho Laranja

Ingredientes

• 1,3k de pernil suíno com osso
• 2 colheres (chá) de páprica
• Ervas frescas picadas
• Suco de um limão
• Sal e pimenta
• Molho de laranja
• 200ml de suco de laranja
• 1 folha de louro
• 4 colheres (sopa) rasas de açúcar mascavo
• 4 dentes de alho picados
• ½/ colher (chá) de paprica
• 1 colher (chá) de vinagre de maçã
• 1 colher (chá) de amido de milho
• Caldo do próprio assado do porco
• Sal

Modo de preparo

Coloque a carne em uma travessa e tempere com a páprica, as ervas, o suco de limão o sal e a pimenta. Esfregue os temperos e deixe a carne tomar gosto por no mínimo uma hora.

Se puder, tempere na véspera, cubra a travessa e deixe descansar na geladeira por aproximadamente 12 horas

Acomode a carne em uma forma ou travessa refratária, cubra com alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por 2 horas.

Enquanto isso faça o molho. Reserve o amido e o sal. Então, coloque todos os outros ingredientes do molho em uma panela pequena e leve ao fogo baixo.

Deixe ferver até dissolver o açúcar.

Então, adicione o amido e ferva mexendo sempre.

Cozinhe o tempo suficiente para engrossar levemente o molho.

Ajuste o sal.

Depois das duas horas de cozimento. Retire o pernil do forno, descarte o papel alumínio.

A carne deve estar bem macia ao ser espetada com um garfo.

Usando uma concha e outra panela pequena, retire os líquidos que sobraram na forma e leve essa panelinha ao fogo baixo para reduzindo.

Então, espalhe metade do molho de laranja sobre um lado da carne e leve ao forno por 15 minutos.

Abra o forno, vire a carne e passe o restante do molho. Coloque de no forno por mais 15 minuto.

Enquanto isso, os líquidos do cozimento já devem estar bem reduzidos.

Espie a carne e quando perceber que está secando, adicione um pouco desses líquidos no fundo da forma para ajudar a deglaçar.

Pronto, agora é só servir o Pernil Assado ao Molho de Laranja e Alho.

Acompanhamentos: Farofa, saladas, vegetais e cereais.

Confira o décimo primeiro episódio do Desejos de Mãe

Sobre o programa Desejos de Mãe

Com apresentação da carismática Nadja Haddad, o programa entrega uma nova leva de emoção, superação, receitas saborosas e muita competição saudável entre mães que buscam transformar sonhos em realidade. Já os jurados Victor e Vinícius Branco, chefs catarinenses estão temperando a competição com experiência e sensibilidade.

O programa é uma superprodução voltada ao público catarinense e poderá ser assistido todos os sábados, às 12h30, pela TV aberta no SCC SBT, pelo canal do YouTube do SCC SBT e também no Portal SCC10.

Patrocinadores oficiais

O reality está sendo patrocinado por duas grandes marcas que fazem parte da família dos catarinenses: a Censi, com soluções em reparos e mecanismos hidráulicos inovadores e a Mueller, que é reconhecida dentro e fora do país pela dedicação em facilitar a vida dos catarinenses através dos seus eletrodomésticos para cozinha e lavanderia.

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