Harmonização com café: como combinar os sabores?

Olá amigos leitores, desejo de uma semana cheia de coisas boas, com muito café especial, aliás na correria do final do ano, somente com um bom café para manter a energia.

O café é democrático, existe os métodos e maneiras de provar um delicioso café sem perder o seu real sabor, como existe maneiras de degustar seu café acompanhado, isso muda o real sabor do café, mas ele pode acentuar o sabor do que você está degustando, fazendo uma harmonização perfeita.

A harmonização pode se dizer que é uma técnica em misturar sabores, é achar as melhores combinações entre bebida e comida, e sentir esses sabores de maneiras diferentes, realçar ingredientes de ambos. Você pode se aventurar tentando essas combinações, é uma experiencia deliciosa, e quando você encontra a combinação perfeita, a sensação é maravilhosa.

Estamos em época de festas, juntamente com o Natal vem os doces, o ideal da harmonização é encontrar o equilíbrio entre bebida e comida, com o café pratos doces é super bem vindo, é época do panetone, eu acredito que aí existe a combinação perfeita. Sem técnicas, prove seu café com panetone, envolva os dois juntos na boca, ou um de cada vez, você vai saber qual é a melhor combinação, a melhor é aquela que deu uma explosão de sentidos e sabores em sua boca.

Pratos salgados também podem combinar com café, chama-se de combinação por contrastes, onde se destaca características opostas dos elementos harmonizados, é uma experiencia interessante, uma dica é café com queijo, já escrito aqui em posts anteriores.

Por fim, não deixa de ser uma harmonização, café com outra bebida, sim, um espresso tônica nesse calor vai bem, mas pode fazer um delicioso drink com café e bebida de álcool. Uma receita infalível, café com uísque, escolha um uísque de sua preferência, em um copo coloca duas colheres pequenas de açúcar mascavo, uma ou duas doses de uísque, 100ml de café, se for espresso melhor ainda, bata um creme de leite, ou acrescente chantily, se preferir adicione canela, pronto essa harmonização é maravilhosa, e vai te surpreender.

Café é democrático, tire o melhor proveito dele, sozinho ou acompanhado, falo também de harmonizações. Café é vida!

Bons Pensamentos, Boas Palavras, Boas Ações e Bons Cafés.

Por Rodrigo Gomes Leite

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