Mofo nos alimentos: cortar a parte estragada é seguro? Descubra

Você encontra um pedaço de mofo no pão ou em uma fruta e pensa: “Basta cortar a parte estragada e comer o restante”? Essa prática comum pode representar riscos à saúde, segundo especialistas.

Ao Tudo Gostoso, a nutricionista Elisa Blázquez alertou que o mofo visível é apenas uma parte do problema. O fungo se espalha por todo o alimento através de micélios invisíveis, podendo liberar toxinas perigosas.

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O que são micélios?

Micélios são estruturas filamentosas dos fungos que se espalham pelo alimento, mesmo que não sejam visíveis a olho nu. Eles atuam como “raízes” do mofo, penetrando profundamente na comida e permitindo que o fungo continue a crescer e se multiplicar. Além disso, muitos fungos produzem micotoxinas, substâncias tóxicas que podem causar problemas de saúde quando ingeridas.

Armazenamento correto evita o problema

Para evitar que os alimentos mofem rapidamente, é essencial armazená-los corretamente. A especialista explica que produtos como pão de forma, após abertos, devem ser consumidos em até três dias ou descartados. Carnes e peixes também devem seguir rigorosamente as datas de validade.

O perigo de consumir alimentos mofados

Mesmo que o mofo pareça pequeno, ele pode conter substâncias tóxicas prejudiciais à saúde. “Se um tomate ou uma fruta apresenta mofo, o correto é descartar o alimento inteiro, pois os micélios já podem ter contaminado tudo”, alerta Blázquez.

Portanto, ao encontrar mofo em qualquer alimento, a melhor opção é não correr riscos e descartar o produto completamente.

*Com informações do Tudo Gostoso.

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