Veja o 4º episódio de Receita de Família – Panceta recheada com paçoca de pinhão

Chegamos ao quarto episódio do Receita de Família e hoje vamos conhecer a história de uma enfermeira lageana. Além da paixão pelos cuidados da saúde, a Nathalia Reche tem um grande amor pela gastronomia, como pela receita da panceta recheada com paçoca de pinhão. O que ela não imagina é que o jogo das panelinhas vai trazer um novo desafio na competição. Confira!

Panceta recheada com paçoca de pinhão

Ingredientes

1 kg de panceta fina em formato quadrado (com pele e com fina camada de carne)

Vinho branco

10 dentes de alho grandes

500 g de pinhão moído

250 g de carne de gado moída

250g de carne de porco moída

150g de bacon picado

2 litros de óleo 

1 cebola grande

Sal

Modo de preparo

1. Deixe a panceta marinar com vinho, sal e alho.

2. Refogue o bacon até soltar a gordura. Em seguida adicione a cebola e o alho e também a carne de porco até cozinhar bem.

3. Depois adicione também a carne de gado e o pinhão para a paçoca. Misture bem e adicione o sal.

4. Depois de preparar a paçoca, retire a Panceta da marinada.

5. Espalhe a paçoca por toda parte da carne.

6. Enrole como um rocambole e amarre com um barbante.

7. Coloque a Panceta com abertura para baixo em uma forma e leve ao forno pré aquecido a 250ºC por 40 minutos, corte em pedaços e sirva. 

Acompanhamento

Purê de maçã

Ingredientes

5 maçãs vermelhas

1 colher de sopa de açúcar

1 pitada de canela em pó

1 pitada de sal

Pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Descasque as maçãs, retire as sementes e corte-as em pequenos pedaços. 

2. Leve ao fogo para cozinhar com meia xícara de chá de água.

3. Quando as maçãs estiverem macias, retire do fogo e acrescente os demais ingredientes, mexendo sempre até obter consistência de purê.

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