Desejos de Mãe: receita de bolinho de bacalhau

No penúltimo episódio do Desejos de Mãe você vai conhecer a emocionante história da Maria Leonina, de Lages. Ela vem acompanhada da filha Roberta e juntas irão encarar um desafio jamais imaginado pela família. Maria Leonina e Roberta superaram as diferenças com o preparo de um prato nada comum para elas, mas se destacaram na avaliação do chef Hugo e no game “Quem Conhece Quem”.

Confira na íntegra o passo a passo da receita surpresa que eles tiveram que preparar:

Bolinhos de bacalhau

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau dessalgado
• 300 g de batata rosa cozida
• 4 gemas
• 4 claras batidas em neve em picos bem firmes
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• q.b. óleo de soja
• q.b. salsinha picada
• q.b. coentro picado
• q.b. pimenta do reino
• q.b. sal

Modo de preparo:

1. Retire as espinhas e a pele do bacalhau e desfie-o. Reserve.

2. Passe as batatas no espremedor ou amasse-as com um garfo e reserve.

3. Em uma vasilha misture o bacalhau, as batatas amassadas, salsinha, coentro, pimenta do reino, gemas, azeite e se necessário o sal. Bata com uma colher de pau até misturar bem.

4. Acrescente as claras em neve e continue a misturar até obter uma massa homogênea.

5. Com duas colheres de sopa, faça bolinhos ovalados e frite-os sob imersão em óleo quente.

6. Retire com uma escumadeira e escorra-os em recipiente com papel toalha.

7. Sirva com azeite de oliva e molho de pimenta.

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