Deseos de madre: receta de fetuccine al azafrán con salsa alfredo y mignon asado

El gran estreno de la cuarta temporada de Los deseos de la madre sucedió este pasado sábado (17) y dejó a todos esperando con ansias los próximos episodios. Presentado por Nadja Haddad, esta edición del programa de cocina promete ser aún más desafiante. 

En el primer episodio se definieron las parejas que tendrán que ayudarse en la cocina y las primeras madres en afrontar este desafío fueron Silvia, de Palhoça, y Valéria, de São José, quienes debían preparar una receta preparada por el chef Hugo. Legmkhul.

Consulte la receta de fetuccine al azafrán con salsa alfredo y mignon asado: 

INGREDIENTES

PASTA:

· Trigo

· Huevos

· Sal

·         Azafrán español en polvo

SALSA:

· Crema de leche fresca

· Manteca

· Parmesano rallado

· Pimienta negra

· Nuez moscada

SOLOMILLO:

· Solomillo

· Sal

· Pimienta

· Manteca

· Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1.       Mezclar el trigo, la sal y el azafrán, añadir los huevos, mezclar bien y amasar bien la masa, añadiendo más harina si es necesario. Haz una bola y envuélvela en film transparente. Reservar durante 30 minutos.

2.       Estirar la masa y cortarla al tamaño deseado.

3.       Cuece la pasta en agua hirviendo y sírvela con salsa Alfredo.

SALSA

1.       Calentar una sartén o sartén, añadir la mantequilla, la nata fresca, la nuez moscada y la pimienta negra recién rallada.

2.       Déjalo a fuego medio, revolviendo frecuentemente para incorporar los ingredientes y espesar la crema fresca. Luego, agrega el parmesano rallado y mezcla hasta que se derrita, apaga el fuego, prueba y ajusta la sal.

 FETTUCCINE DE ACABADO

1.       Escurre la pasta y reserva un poco del líquido de cocción.

2.       Coloque la pasta en la salsa, baje el fuego y revuelva para incorporar y mezclar los sabores. Si es necesario añadir un poco del líquido de cocción.

3.       Terminar con nuez moscada y pimienta.

SOLOMILLO

1.       Cortar medallones de 2 a 3 dedos de grosor, sazonar con sal y pimienta y dorarlos en mantequilla con aceite de oliva. Sirva los medallones a fuego medio.

2.       Sirve los medallones inmediatamente sobre la pasta.

Mother's Wishes se transmite todos los sábados, a las 12:30 p. m., por la pantalla SCC SBT. No pierdas la oportunidad de seguir este apasionante viaje y conocer historias inspiradoras.

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