risoto - SCC10

O reality “Desejos de Mãe” continua a encantar os telespectadores com sua combinação única de histórias emocionantes e deliciosas receitas. No quinto episódio as mamães Eliza, de Itapema, e Simone, de São José, foram desafiadas a fazer uma receita que é uma verdadeira explosão de sabores: risoto de abóbora cabotiá, carne seca e pinhão. Confira a receita: Ingredientes:Arroz arbóreoAzeite de olivaCebola picadaVinho brancoAbóbora cabotiá descascada e cortada em cubos pequenosGengibre picadoCarne secaPinhão cozidoAlho picadoSalsinha picadaCebolinha verde picadaCoentro picadoManteigaQueijo parmesão raladoSalPimenta do reino moída Modo de preparo: 1.Para o caldo: refogue a cebola, o alho e o gengibre até soltarem os aromas, acrescente a abóbora e refogue por mais alguns instantes. Adicione água fervente e cozinhe até as abóboras estarem macias. Tempere com sal e pimenta do reino moída. Utilize para hidratar o risoto. 2.Cozinhe a carne seca na pressão por aproximadamente 30 minutos, desfie e reserve. 3.Para o risoto: refogue a cebola até ficar transparente, acrescente o arroz arbóreo e deixe dar uma selada nos grãos. Tempere com sal. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar por completo, mexendo sempre. 4.Após o vinho evaporar, acrescente aos poucos, o caldo de abóbora quente e continue mexendo, repita esse processo até que os grãos estejam quase cozidos. 5.Acrescente a carne seca cozida e desfiada, os pinhões cozidos cortados em rodelas e as ervas. Cozinhe por mais 2 minutos, adicione a manteiga e queijo parmesão ralado. Mexa vigorosamente e sirva. Desejos de Mãe é um reality de culinária do SCC SBT e vai ao ar todos os sábados, às 12h30. Não perca a oportunidade de acompanhar e conhecer histórias de mães inspiradoras.

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