dieta - Página 2 de 2

O arroz com feijão, também chamado de dieta brasileira, está presente na alimentação do dia a dia e hoje vamos ensinar a preparar, sem mistérios, essa combinação perfeita. Arroz branco soltinho Para preparar um arroz bem soltinho, não existe segredo, mas sim um pouco de técnica. Lave bem os grãos para retirar o amido, e assim evitar que ele fique empapado. Refogue bem os grãos. E a quantidade de água também é importante para manter o grão íntegro e solto, sempre considerando o dobro da quantidade de arroz. A água que for adicionada para o cozimento do arroz de preferência deve ser quente. O sal deve ser adicionado ainda no início do cozimento, para que assim o grão consiga absorver. Jamais mexa o arroz durante o cozimento, e cozinhe sempre de panela tampada. A parte final do cozimento precisa ser no vapor. Ou seja, um arroz bem cozido terá no fundo da panela uma crosta de arroz, demonstrando que o cozimento foi correto. Assim que secar a água, desligue a panela e deixe o arroz repousar por 10 minutos tampado. Solte o arroz com um garfo antes de servir. Pode-se adicionar manteiga ou azeite para dar sabor e brilho ao arroz. Foto: Freepik Feijão preto, carioca, vermelho, etc Para o feijão é importante deixar o feijão de molho, pois ele contém substâncias que podem impedir a absorção dos nutrientes. Deixe de molho na geladeira de 8 horas a 12 horas , descarte a água do feijão. Você pode cozinhar uma quantidade extra de feijão e congelar. É um grande atalho na cozinha do dia a dia. Tempere o feijão somente quando fores utilizar para assim evitar que o grão fermente. Receita de arroz soltinho Ingredientes: Arroz branco1 xícaraÁgua quente2 xícarasÓleo1 colher de sopaCebola picada1 unidade pequenaAlho picado1 denteFolha de louro1 unidadeSal1 colher de chá Modo de preparo: 1. Em uma panela coloque o óleo de refogue a cebola e o alho. Assim que murcharem, adicione o arroz já lavado e seco e misture bem. Envolva bem o arroz nesse refogado. 2. Adicione a água, o sal e a folha de louro. 3. Cozinhe em fogo médio com a panela semi tampada até a água secar. 4. Assim que a água secar desligue o fogo e deixe a panela tampada por 10 minutos. 5. Após esse período abra a panela e solte os grãos com um garfo. Receita de feijão fresquinho Ingredientes: Feijão½ quiloÁguaq.bFolha de louro2 unidades Para o refogado: Óleo1 colher de sopaCebola picada1 unidadeAlho picado3 unidadesBacon ou linguiça (opcional)q.bSalsinha e cebolinha picadasq.bSalq.bPimenta do reino moídaq.b Modo de preparo: 1. Coloque o feijão de molho em água de um dia para o outro na geladeira. 2. No dia seguinte escorra a água do feijão e coloque-o dentro de uma panela com as folhas de louro e cubra com água. Leve para cozinhar. Na panela de pressão cozinhe por 10 a 15 minutos. Em panela aberta cozinhe por 30 a 45 minutos. 3. Após o cozimento, em outra panela faça um refogado com o óleo, a cebola e o alho. Coloque bacon ou linguiça picada, se desejar. 4. Refogue bem os ingredientes e junte uma concha do caldo cozido e vá amassando os grãos para que o caldo fique bem grossinho. 5. Adicione o restante do feijão, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe ferver. 6. Finalize com salsinha e cebolinha picadas. Não deixe de fazer em casa. A comida natural feita em casa, sem conservantes ou aditivos, é um grande passo para uma alimentação saudável. MARCELO MARTIN FERIGATO - estagiário de assuntos de gastronomia do portal SCC 10com a supervisão do Colunista Gustavo Maresch >> Para receber as informações mais importantes do dia pelo WhatsApp, gratuitamente, basta clicar AQUI! >> PARA MAIS NOTÍCIAS, SIGA O SCC10 NO TWITTER, INSTAGRAM E FACEBOOK.

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