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O fondant, conhecido também como vulcão de chocolate, é um pequeno bolo com um interior líquido de calda de chocolate. Esta sobremesa de origem francesa tem a intenção de se espalhar no prato quando é cortada. O prato é extremamente saboroso para quem gosta de chocolate, e fica ainda melhor com o creme inglês de café que também será apresentado nesta receita. Portanto, se você é um apreciador de café, está no lugar certo. Este foi o desafio proposto no penúltimo episódio do programa Desejos de Mãe. Para que você não tenha dificuldades na hora de preparar o prato na cozinha, separamos as orientações e os elementos desta receita. Confira o modo de preparo: INGREDIENTES 200 g de manteiga em temperatura ambiente 20 g manteiga para untar 200 g de chocolate meio amargo ralado ou picado 200 g de açúcar de confeiteiro peneirado e mais um pouco para polvilhar 4 ovos e mais 4 gemas 55 g Farinha de trigo 35 g de cacau em pó 400 ml de leite 100 ml de creme de leite fresco 150 g açúcar refinado 1 c. chá de essência de baunilha 6 gemas 1 c. sopa de café solúvel FONDANTS: Pincele com manteiga o interior de moldes de metal e forre-os com um anel de papel manteiga deixando sobrar uns 2 cm de altura. Coloque os moldes em uma assadeira forrada com papel manteiga; Pré-aqueça o forno a 190°; Derreta o chocolate em banho Maria; Com batedeira em velocidade alta, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até obter um creme esbranquiçado e dobrar de volume, incorpore aos poucos os ovos e as gemas sem parar de bater para obter um creme liso; Reduza a velocidade da batedeira e junte aos poucos o chocolate derretido; Peneire a farinha e o cacau em pó sobre a massa, misture delicadamente com uma colher, sem bater; Encha as forminhas com a massa do fondant até a borda dos aros; Asse por 8-10 minutos, retire do forno e deixe descansar por 3 minutos; Com cuidado, retire os aros e com cuidado transfira os fondants para o prato de servir, descartando o papel manteiga; Polvilhe com açúcar de confeiteiro; CREME INGLÊS: Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite, metade do açúcar, a baunilha e ferva em fogo brando, acrescente o café e mexa bem; Enquanto isso, junte as gemas e o restante do açúcar e bata até a mistura ficar esbranquiçada e encorpada; Despeje o leite fervente sobre a mistura de gema e açúcar, batendo sem parar e em seguida volte a panela; Cozinhe em fogo brando mexendo com uma colher para evitar que ferva e talhe, o creme estará pronto quando começar a espessar e cobrir as costas da colher; Despeje o creme inglês de café ao redor, sirva. Não perca o último episódio de Desejos de Mãe no próximo sábado. Você poderá conferir a última receita, além de descobrir quem será a ganhadora desta temporada. Então já marca na agenda, o programa vai ao ar no sábado (8) , às 12h30, na tela do SCC SBT.

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