Saiba por quanto tempo sobras de comida podem ficar guardadas na geladeira

Sobras de comida podem parecer inofensivas, mas armazená-las de forma incorreta pode causar intoxicação alimentar e desperdício. Saber quanto tempo cada alimento dura na geladeira e como conservá-lo corretamente é fundamental para manter a saúde e aproveitar melhor os alimentos.

Especialistas alertam que não é só o tempo que importa, mas também a forma de guardar, manusear e reaquecer os alimentos. De maneira geral, as sobras de pratos cozidos, como carnes, arroz, farofa e acompanhamentos, podem ser consumidas em até três dias, desde que armazenadas corretamente.

Segundo a nutricionista Edvânia Soares, especialista em Vigilância Sanitária, “o mais importante é que os alimentos não fiquem mais de duas horas em temperatura ambiente após a ceia. Passado esse tempo, devem ser guardados na geladeira”.

Atenção a pratos específicos

• Preparações com maionese devem ser consumidas em até 24 horas.
• Sobremesas com leite, como pavê, mousse e rabanada, duram até 48 horas.
• Sobremesas sem creme, como frutas e panetone, podem durar mais de cinco dias se bem armazenadas.

O papel das embalagens

A conservação também depende do recipiente usado. Potes de vidro são os mais indicados, pois conservam melhor, não alteram o sabor e são fáceis de higienizar. Plástico de boa qualidade, livre de Bisfenol A (BPA), também pode ser usado. Já papel-alumínio deve ser usado apenas para cobrir, sem vedar completamente.

“O ideal é usar recipientes bem fechados e porções menores, para que o alimento esfrie mais rápido”, orienta Edvânia.

Sinais de que o alimento estragou

• Mudança de cor (escurecimento ou manchas)
• Textura viscosa ou pegajosa
• Líquido no fundo do recipiente
• Bolhas ou liberação de gás
• Mofo ou pontos irregulares

Se houver qualquer um desses sinais, o alimento deve ser descartado, mesmo dentro do prazo.

Riscos de consumir alimentos estragados

Comidas armazenadas por mais tempo que o recomendado podem causar intoxicação alimentar, com sintomas como náusea, vômito, diarreia e mal-estar. Em casos graves, pode ocorrer desidratação ou infecção, exigindo atendimento médico. Reaquecer não elimina toxinas se o alimento estiver deteriorado; o calor só torna seguro um alimento que ainda está dentro do prazo e sem sinais de estrago.

Organização da geladeira

O nutricionista Vagner Junior, da Santa Casa de Bragança Paulista, lembra que a geladeira deve operar a até 5 °C. Alimentos crus em descongelamento devem ficar na parte mais baixa, dentro de potes, para evitar que líquidos contaminem comidas prontas. Legumes crus devem ser guardados nas gavetas, e os alimentos prontos em recipientes bem vedados, de preferência de vidro.

Erros comuns incluem:

• Deixar comida fora da geladeira por muito tempo
• Guardar alimentos ainda quentes
• Usar recipientes abertos ou mal fechados
• Misturar preparações diferentes no mesmo pote
• Reaquecer a mesma comida várias vezes

*Com informações de Metrópoles.

>> Para mais notícias, siga o SCC10 no Instagram, Threads, Twitter e Facebook.