Entenda por que comprar frutas cortadas pode ser prejudicial à saúde

Comprar frutas já cortadas pode parecer prático, mas especialistas alertam que esse hábito pode comprometer a saúde. Além de reduzir a quantidade de nutrientes, como a vitamina C, essas frutas ficam mais vulneráveis à contaminação por bactérias, principalmente se não forem armazenadas corretamente.

Oxidação e perda de nutrientes

Assim que a fruta é cortada, sua superfície entra em contato com o oxigênio, iniciando um processo chamado oxidação. Isso faz com que a fruta perca água, altere a textura e tenha sabor menos fresco. Nutrientes importantes, como a vitamina C, se degradam rapidamente quando expostos ao ar e à luz, tornando o alimento menos nutritivo.

Risco de contaminação

Quanto mais uma fruta é manipulada, maior o risco de proliferação de bactérias e outros microrganismos prejudiciais à saúde. Se cortadas em locais com higiene inadequada ou manuseadas de forma incorreta, as frutas podem se tornar um meio ideal para germes. Especialistas alertam que a temperatura de armazenamento é crucial: se não estiver abaixo de 4°C, podem crescer bactérias como Salmonella.

Como consumir frutas de forma mais segura

Para reduzir os riscos, o ideal é comprar frutas inteiras e cortá-las apenas na hora de consumir. Se não houver outra opção, algumas medidas ajudam a manter a segurança e qualidade:

• Armazenar em recipientes bem fechados, preferencialmente de vidro ou plásticos livres de BPA, para reduzir o contato com o ar.
• Manter na geladeira, abaixo de 4°C, ou em bolsas térmicas com gelo se for transportar, garantindo segurança por até oito horas.
• Consumir rapidamente: mesmo refrigeradas, frutas cortadas não devem ser armazenadas por muito tempo.
• Higienizar superfícies e utensílios, como facas e tábuas, para evitar contaminação cruzada.

Embora sejam convenientes, frutas pré-cortadas podem não valer a praticidade frente à perda de nutrientes e aos riscos de contaminação. A recomendação de especialistas é sempre priorizar o consumo de frutas frescas e inteiras.

Com informações de Tudo Gostoso.

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