Desejos de Mãe: receita de escondidinho à moda do Cícero

No quarto episódio do Desejos de Mãe, você acompanha as histórias de duas mamães pra lá de guerreiras. Representando Lages, Maristela vai dividir a cozinha com Stefany, de Florianópolis. A dupla vai ter que preparar uma receita de escondidinho à moda do Cícero para o Chef Hugo Lehmkuhl e para a apresentadora Nadja Haddad.

Receita do escondidinho à moda do Cícero

Ingredientes

500g de aipim descascado

500g de abóbora descascada

500g de carne seca cozida e desfiada

01 cebola grande em rodelas

02 dentes de alho picado

½ pimenta dedo de moça picada

01 lata de milho verde 

Azeite de oliva

q.b. leite

q.b. louro

q.b. leite de coco

q.b. coentro picado

q.b. queijo prato ralado

Modo de preparo

1. Cozinhe o aipim com o louro até ficar bem macio. Retire a fibra central e bata no liquidificador com o leite até atingir a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.
2. Cozinhe a abóbora até ficar macia. Bata no liquidificador com o leite de coco até atingir a consistência desejada. Reserve.
3. Refogue o alho e a pimenta dedo de moça no azeite de oliva. Acrescente a carne seca desfiada e o coentro picado. Tempere com sal e reserve.
4. Doure a cebola no azeite de oliva e tempere com sal e pimenta. Reserve.

Para montagem 

1. Intercale camadas com o purê de abóbora, o refogado de carne seca, a cebola refogada, milho verde e com o purê de aipim.
2. Por fim, coloque o queijo prato ralado e leve ao forno pré-aquecido, somente para gratinar.

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