Desejos de mãe: salmão grelhado com molho picante de manga e purê de batata doce roxa

Depois de 12 episódios cheios de emoção, o Desejos de Mãe chega a sua grande final. Na disputa, duas mães super guerreiras se encaram em busca de 10 mil reais em prêmios!

Maria Leonina, de Lages, e Estela Ferreira, de Palhoça, prepararam deliciosos pratos, se deram muito bem no game “Quem Conhece Quem” e conseguiram a tão sonhada vaga na nossa grande final!

Agora elas irão preparar um prato surpresa escolhido pelo chef Hugo e terão que mostrar que entendem de cozinha para conquistar o prêmio.

Confira o passo a passo da receita surpresa da final do Desejos de Mãe

Salmão grelhado com molho picante de manga e purê de batata doce roxa

Ingredientes

Para o salmão:

• Salmão
• Sal
• Pimenta do reino
• Azeite de oliva
• Manteiga
• Coentro, salsinha ou cebolinha verde
• Alho

Para o molho de manga:

• Mangas
• Suco de laranja
• Cebola picada
• dentes de alho picado
• Azeite de oliva
• Conhaque
• Pimenta dedo de moça
• Sal

Para o purê:

• Batata doce roxa
• Creme de leite fresco
• Leite
• Manteiga
• Sal
• Pimenta caiena
• Pimenta Jamaica

Modo de preparo:

1. Tempere o salmão com sal, pimenta, azeite, alho e os verdes. Grelhe-os e sirva com o molho de manga e o purê de batata;
2. Bata a manga e o suco de laranja em um mixer. Em uma frigideira refogue a cebola, o alho e a pimenta com azeite de oliva. Flambe essa mistura com conhaque. Assim que apagar o fogo, adicione a manga processada e tempere com sal. Processe tudo novamente e reserve;
3. Cozinhe a batata roxa em água e sal. Amasse-a e misture-a com o leite, o creme de leite e manteiga quentes. Tempere com sal e as pimentas. Deixe o purê bem liso. Se necessário passe em uma peneira ou mixer;
4. Monte um prato como nos grandes restaurantes.

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