Aprende a hacer ponche, una bebida típica del Festival del Pinhão.
Más que una simple bebida, el ponche es una tradición que pasa de generación en generación.
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La Fiesta Nacional do Pinhão, en Lages, es un evento que reúne diversos atractivos culturales y gastronómicos. Entre las delicias típicas destaca el ponche, la bebida más popular de la fiesta, reconfortando los corazones de los visitantes en medio del frío invierno serrano.
Más que una simple bebida, el ponche es una tradición que pasa de generación en generación. María, quien dirige la cocina de la casa de SCC durante el evento, compartió su receta. El ponche suele contener ingredientes como:
- Vino tinto: la base de la bebida, que puede resultar suave.
- Especias: el clavo y el jengibre son los más comunes y aportan un sabor llamativo y un aroma atractivo.
- Ponche de huevo: opcional, pero hace que el ponche sea aún más cremoso y sabroso, especialmente para quienes prefieren un sabor más dulce.
- Clara de huevo: batir la clara con el azúcar, formando una especie de nata montada.
Preparación:
Hervir el vino. Separar la yema de la clara. Batir la yema con el azúcar hasta obtener una crema. Batir las claras. Coloque el rompope en el fondo de una cacerola, luego agregue el vino que hirvió. Encima agrega la clara de huevo y revuelve.
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