Essa é a maneira mais segura de lavar frutas e legumes

A limpeza inadequada é uma das principais razões de intoxicação alimentar, doença que, em na grande maioria dos casos, acaba sendo contraída dentro de casa. O blog TudoGostoso conta qual é a maneira mais segura de lavar frutas, verduras e legumes.

Erros mais comuns na hora de limpar os alimentos

O primeiro erro é não realizar limpeza alguma, acreditando que a fruta, ou hortaliça e legume já vem limpo. É fato que as produtoras têm um compromisso mínimo de higiene, mas isso não quer dizer que eles chegaram prontos para ser consumidos na sua casa.

Deixar os alimentos submersos somente na água quando você chega em casa também não resolve o problema. A água parada pode permitir que bactérias, vírus e produtos tóxicos permaneçam à tona: em estudo recente realizado pela Universidade de São Paulo (USP) constatou que frutas e legumes retinham pelo menos 10% de pesticidas na água de molho.

Os alimentos também não devem ser limpos somente com água e sabão, muito menos com detergente ou alvejante. Como muitos deles tem a casca porosa, absorvem alguns dos produtos químicos. A melhor solução de limpeza, de acordo com as indicações do Ministério da Saúde é água sanitária, sem alvejante e sem perfume: para cada litro de água, você precisa diluir duas colheres de sopa do produto.

Frutas, verduras e legumes devem ser inicialmente lavados em água corrente. Se forem folhas, elas devem ser lavadas uma a uma. Outra orientação importante do órgão é prestar atenção na formulação da água sanitária: caso ela seja com 2,5% de hipoclorito de sódio ou hipoclorito de sódio a 2,5%, basta diluir 1 colher de sopa para cada litro de água.

O tempo é de até 15 minutos para frutas e legumes e 10 minutos para hortaliças. Em seguida, tudo deve ser passado em água corrente para retirar a água sanitária por completo.

*Com informações do blog TudoGostoso

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